Machas sureñas en paila para calmar ánimos…

Name: Machas sureñas en paila para calmar ánimos…
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo machas en bolsa ya sacadas de su concha; Jugo de 1/2 limón chico por porción; 4 cucharadas crema por porción; 1/2 tacita café (50 ml) de vino blanco por porción; 1 cucharada semicolmada de queso rallado; Sal de mar a gusto (si es bendecida y exorcizada funcionará mejor para el objetivo de esta receta; Pizca pimienta blanca

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Estás machas son especiales. No son rosadas sino amarillas y nunca cambian de color… descubrí que es mejor preparar la salsita aparte y luego echar las machas a la salsa caliente y gratinar no más de 2 a 3 minutos… para que queden blandas. Igual son un poco más duras que las clásicas de la zona central… pero son muy sabrosas.

Machas sureñas en paila para calmar ánimos…

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

15’

4 raciones

1 kilomachas en bolsa ya sacadas de su concha
Jugo de 1/2 limón chico por porción
4 cucharadascrema por porción
1/2 tacitacafé (50 ml) de vino blanco por porción
1 cucharadasemicolmada de queso rallado
Sal de mar a gusto (si es bendecida y exorcizada funcionará mejor para el objetivo de esta receta
Pizcapimienta blanca

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Paso a paso

15’

1

Estas son las machas. Aliñarlas con sal y limón y reservar.
2

Aparte poner la crema (en pailas aparte), el vino, el queso rallado y la pimienta blanca. Mezclar bien. Llevar al horno hasta que hierva.
3

Sacar del horno y agregar las machas y mezclar con la salsita, ponerle la lámina de queso encima y llevar 2 a 3 minutos a horno fuerte (no más) a que derrita el queso solamente. Servir inmediatamente.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

martes, 21 de enero de 2025 a las 01:11 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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