Comienza la preparación armando las albóndigas. Pon la carne en un bowl junto con los huevos, sal, ajo y perejil. Mezclar todo. Separa con las manos bolitas de carne y déjalas en una bandeja.

Una vez terminadas las albóndigas, preparamos la sartén con un chorrito de aceite, esperamos que se caliente y luego agregamos las albóndigas. Una vez dorada, la damos vuelta y dejamos que se cocinen.

Mientras se cocinan las albóndigas, calentamos el agua en una olla grande junto con las papas y le agregamos sal.

Mientras tanto preparamos otra olla con un poquito de aceite, cortamos las cebollas y el pimiento y lo agregamos para que se dore.

Cuando esté la cebolla dorada agregamos el extracto de tomate y revolvemos. Agregamos la taza de agua y luego agregamos el vino tinto.

Sacamos las albóndigas de la sartén y las metemos en la olla junto con la cebolla para que se terminen de cocinar bien y tapamos.

Por otro lado, pelamos las papas, las cortamos y lo ponemos a hervir en una olla grande. Una vez lista, escurrimos las papas y hacemos el puré junto con la leche, nuez moscada, queso y perejil.

Servimos el puré en el plato y le agregamos la salsa por encima y listo ✅ 👌