Preparar los ingredientes. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Es importante que el queso Cottage esté lo más seco posible, yo lo dejo en un colador 10 minutos a que suelte el suero. Yo usé mezcla de hierbas a la italiana, puedes usar sólo orégano o las hierbas que prefieras.

Este suero lo puedes agregar a un licuado, una salsa, una sopa, lo que prefieras, ya que es suero de leche. Como puedes ver, fue casi un cuarto de taza de suero. Preparar la charola de horno: cubrir con papel de hornear y rociar con aceite en spray.

Colocar huevos, queso, hierbas y sal en la licuadora. Licuar perfectamente. Vaciar sobre la charola preparada.

Extender con ayuda de una espátula, tratar de que quede lo más parejo posible. Hornear de 20 a 40 minutos, esto variará según el tamaño y la potencia de tu horno. Yo lo hice en el hornito eléctrico y estuvo listo en 20 minutos. Se verá dorado sin que se queme.

Sacar del horno y dejar enfriar totalmente antes de desmoldarlo para que no se desbarate. Ya frío estará flexible y se desmolda con facilidad por el papel y el aceite. Cortar a la mitad para hacer wraps, en cuatro para hacer sándwiches o entero para hacer pizza. Para conservar, ponerlo en un plato con papel encerado y calentar unos 10 segundos en el microondas antes de consumirlo.

Yo hice un wrap vegetariano que quedó buenísimo.