Mientras cortamos todas las verduras. La cebolla roja en medias lunas, el pimiento verde en trozos grandecitos, el tomate a gajos, el tallo de la cebolleta en diagonal y por último deshebramos y despepitamos la guindilla para cortarla también en finas tiras.

Ponemos todos los vegetales, menos el tomate, en la sartén donde habíamos marcado la carne y dejamos unos 5 minutos que se saltee bien. Tiene que quedar más bien al dente o sea que no te preocupes si no está demasiado cocinada. Por último añade los gajos de tomate y la ternera y termina de saltear un par de minutos más.