Disponemos de las dos rodajas de pan de lentejas. En una colocamos la muzzarella rallada. Que no llegue a salirse por los bordes y que no sea una cantidad excesiva o luego quedará en la sartén ☹️.
En la otra rodaja untamos el queso blanco.

Sobre el queso blanco esparcimos el pesto.
Arriba de este colocamos los tomates cherry previamente lavados, secos y cortados en rodajas.
Cerramos el sándwich.

En una plancha o sartén de preferencia antiadherente, pincelamos apenas con un poquito de aceite y colocamos el sándwich. Llevamos a fuego bien bajo hasta que se dore y comience a derretirse la muzzarella.
Entonces volteamos con ayuda de una espátula y dejamos que se termine de dorar y derretir el queso.

Servimos acompañado de lo que se desee. En este caso un huevo duro y más tomatitos bañados con un hilo de aceite de oliva y pimienta.
Disfrutar calentito y crocante 🤤