Exprimir 4, 5 limones y mezclar el zumo con el azúcar. Mezclar la leche evaporada y la leche condensada, y cuando estén totalmente integradas añadir el zumo de limón.

En un molde, colocar una base de galletas y cubrir con un cucharón de la mezcla. Repetir hasta que se acabe la mezcla (dejando mezcla en la última capa).

Cubrir el pastel con film transparente y dejar en la nevera hasta el día siguiente. Triturar algunas galletas hasta obtener un polvillo fino que utilizar para decorar el pastel.

Al día siguiente desmoldar cuidadosamente la tarta, cubrir con el polvillo de galleta.

Montar la nata: poner la nata fría en un bol, montar un poco y añadir el zumo de un limón con 1 cucharada de azúcar, seguir batiendo hasta que monte por completo.

Poner copetes de nata encima de la tarta y espolvorear un poco de canela por encima.

Si las capas de galleta quedan alineadas, las capas se separan y queda feo.
- Despegar las paredes del molde antes que quitarlo, se queda muy pegado.