Quitar al lomo la grasa sobrante, hacer agujeros con un palillo chino e introducir trozos de jamón,(dará más sabor),bridar o meterlo en una redecilla.

Introducir la carne en la olla rápida, con el agua o caldo, añadir los condimentos, cerrar y cocinar 30-45 min, dejar que suelte el vapor echar las moras reserva 4-5 para decorar, aplastar el resto emplata y sirve con la salsa y las moras.,buen provecho