Colocamos los huevos en un bol, y batimos con un tenedor, le agregamos el azúcar y lo unimos.

Luego le agregamos el aceite lo mezclamos bien para que con una y le agregamos la esencia y la ralladura, y le colocamos la harina y lo vamos unimos con la mano, tiene que quedar una masa uniforme.

Lo colocamos en la heladera de un día a otro y bueno una vez que ya Está hecho todo esto lo sacamos lo estiramos si hace falta le agregamos apenas harina a la mesa para que no se pegue. Y armamos las galletitas. A gusto le colocamos mermelada o membrillo. O lo que sea. Lo llevamos a horno precalentado, y a horno máximo colocamos las galletitas y cuando estén doradas las sacamos. Y a disfrutar..