Volcán de chocolate
Inspirada en:
https://www.youtube.com/watch?v=lnV9YUnIzXk&ab_channel=CocinerosArgentinos
Volcán de chocolate
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzando con el bizcochuelo, batir las yemas con el azúcar hasta que quede bien integrado y reservar
- 2
Fundir el chocolate con la manteca
- 3
Se integra el chocolate con la mezcla
- 4
Batir las claras con un poco de sal, pero solo un poco, no a punto nieve
- 5
Integramos con el resto de la mezcla
- 6
Integrar la harina en la mezcla
- 7
Para la ganache fundir el chocolate con la manteca y reservar
- 8
Calentar a fuego bajo la crema de leche y luego agregar el agua
- 9
Integrar con el chocolate fundido despacio
- 10
Guardar la ganache en un molde y al freezer, una vez congelado cortar en porciones
- 11
A los moldes enmantecar y cubrir con cacao
- 12
Llenar con la mezcla del bizcochuelo hasta la mitad y congelar
- 13
Una vez frío poner el bombón de ganache en el medio y rellenar con el resto de la mezcla
- 14
Meter al horno a 200º C por 15 minutos, el centro no tiene que estar brillante, tiene que estar como hundido pero cocinado
- 15
Desmoldar y presentar
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