Sopa de arvejas pal yugo mañana para la cena laboral de los trocua

Name: Sopa de arvejas pal yugo mañana para la cena laboral de los trocua
Yield: 1+2+4 en el yugo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 paleta de cerdo entera y ya salada un poco; 500 g panceta ni salada o ahumada, fresca ya en tiritas; 5 zanahorias güifaras; 4 cebollas tirando a grandes; 1 olla a presión; 1 , otra olla más grande; 1,1 kg arvejas secas a remojar unas horas; 1 kg aprox. de papas; 4-5 dl coditos de 3 min; 1 cucharada y media de pimienta negra recién molida y gruesa; 3-4 -5 cucharadas de tomillo; 1 cuchrada de sal gruesa

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Ya medio harto de salchichas y hamburguesas asadas electricamente, decidí algo más espectacular aúnque lleva tiempo, pero le cocino a los gatos campestres también unas papas y unos macarones, con el caldo de la paleta de cerdo, antes de usarla para la sopa y mato a tres de un solo tiro ya que me hice una sopa de cus-cus en una taza y estubo absolutamente espectacularrr.

Sopa de arvejas pal yugo mañana para la cena laboral de los trocua

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

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Ingredientes

180min.

1+2+4 en el yugo

1paleta de cerdo entera y ya salada un poco
500 gpanceta ni salada o ahumada, fresca ya en tiritas
5zanahorias güifaras
4cebollas tirando a grandes
1olla a presión
1, otra olla más grande
1,1 kgarvejas secas a remojar unas horas
1 kgaprox. de papas
4-5 dlcoditos de 3 min
1 cucharaday media de pimienta negra recién molida y gruesa
3-4-5 cucharadas de tomillo
1cuchrada de sal gruesa

Guardada

Paso a paso

180min.

1

Unas horas antes ponemos a las arvejas en remojo, y a las horas arrancamos poniendo a hervir a la paleta cerdoza y luego cortamos las papas homogéneas para que se cocinen a tiempo común y medimos al fideaje...........
2

Luego de una hora de cocción ya con presión contamos una hora de ella y luego la sacamos a despresurizarse, para abrirla y pezcar a la paleta para sesmenuzarla, luego de cueriada.
3

Y a medida que se va enfriando la separamos de tendones y huesos.......
4

Al cuero se lo cortamos y juntamos para los gatos del campo, lo messsmo que las papas que cocimos en el caldo y...........
5

Nos hacemos la sopa con ese caldo y un poco de cus-cus en la taza, a todo esto salen los macarones que yo los dejo en el caldo para que se desdenteén con una estadia de 10 min, luego de los tres de cciónco y los espumadereamos.......Quizás quede alguno en el caldo pero que importa, me ahorro de lavar el colador y otra olla.
6

Y ahora si seguimos con ahora si arrancamos con la soppa en sueco y ponemos en la cacerolla a påresión a las arvejas que soloremoje 3-4 h ny es poco deben ser al menos 8 y las cuezo durante media hora después de la presurizasión, pero antes pimenteo para ir formando el caldo.
7

Y saco a templar a la panceta
8

A la media hora esta cuasi al dente, así que sigo en la nueva cacerola y cuando hiervbe agrego la cebolla y la zaqnahoria.
9

Y revolvemos después de probar el sabor del caldo....
10

A los diez o quince min agregamos a la paleta y a la panceta, revolvemos y..
11

Tomizamos, con tres manotazos y ahí nos o me convenzo de que está bien, ahora agrego otra vez pimienta negra y ya dejo cocer mlos últimos diez minutos......
12

Y como me merezco otro faról de vino berretta y soda........que joder me lo sirvo y me voy a escuchar a Invisible
13

Y a deprimirme ya que por más sopa que sea mañana arranco otro finde de yugo y de 32, 5hs en tres tardes, de subirme y bajarme de este autoelevador, envasar plástico luego de producirlo y levantar bolsas para su mezcla..........Un laburo para bikingos como yo.