Tartar de salmón

Name: Tartar de salmón
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Salmón fresco; 1/2 cebolla morada; 2 tomates pera maduros; 30 gr pepinillos; 1 aguacate grande maduro; 10 alcaparras; 1 pizca Tabasco; 5 ml salsa perrins; 10 ml salsa de soja; 1 lata de melocotón pequeña; 1 pelín de canela; 1 puñado Semillas

kri_kirchonita @cook_2467286

España

Tartar de salmón

kri_kirchonita @cook_2467286

Guardada

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Ingredientes

1:15 minutos

2 raciones

200 gSalmón fresco
1/2cebolla morada
2tomates pera maduros
30 grpepinillos
1aguacate grande maduro
10alcaparras
1 pizcaTabasco
5 mlsalsa perrins
10 mlsalsa de soja
1lata de melocotón pequeña
1pelín de canela
1 puñadoSemillas

Guardada

Paso a paso

1:15 minutos

1

Cortamos en brunoise la cebolla, el pepinillos y el tomate al que previamente le hemos quitado la piel.
2

Añadimos las alcaparras a lo picado anteriormente.
3

Preparamos la maceración, en un bol amplio ponemos la salsa perrins, el Tabasco y la soja.
4

Añadimos la mezcla a las verduras cortadas. Reservamos en la nevera tapado con papel film 30 min
5

Mientras, le quitamos la piel al salmón y cortamos en filetes de 1 cm y cortamos tipo juliana todo el salmón, que no sé desmenuce.
Cuando pasen 30 min añadimos a la mezcla y esperamos otros 30 min
6

Cortamos el aguacate en láminas finas
7

El montaje:
En un molde metálico ponemos el aguacate
8

Después añadimos la mezcla con el salmón y verduritas
9

Añadimos mezcla de semillas, unas láminas de manzana y un poco de cilantro
10

Trituramos una lata de melocotón con un pelín de canela y ponemos a modo decoración