Cortar en cubos pequeños el pollo y cocinar en sartén a fuego fuerte para que dore y condimentar con limón, sal y pimienta. Reservar aparte

Cortar la cebolla en juliana (tiras) y cocinar en la misma sartén (sin el pollo) a fuego bajo y ponerle una pizca de azúcar y sal. Cocinar hasta que esté dorada y blanda.

Cortar el pan en cubos y tostarlos.

Lavar y cortar hojas de lechuga y rallar zanahoria

Presentar primero las hojas de lechuga mezcladas con la zanahoria, por encima la cebolla, el pollo, el pan tostado y queso para finalizar.

Extra de aderezo: mezclar una cucharada de mayonesa con mostaza y queso crema en cantidades iguales. Diluir con unas gotitas de leche para poder distribuirla mejor en la ensalada.