Garbanzos con setas y pimiento de piquillo

Todavía el frío se va a quedar así que apetecen los guisos contundentes con su caldito. Esta es una versión mía de una receta que vi en Internet.
Garbanzos con setas y pimiento de piquillo
Todavía el frío se va a quedar así que apetecen los guisos contundentes con su caldito. Esta es una versión mía de una receta que vi en Internet.
Paso a paso
- 1
En aceite muy caliente freír los dientes de ajo y luego majar junto al pan hasta que se haga una pasta. Añadir una pizca de perejil y 50 ml de vino para cocinar. Reserva.
- 2
Pon a sofreír en el mismo aceite la cebolla bien picada y cuando está blandita añade el pimiento de poquillo cortado en tiras. Remueve y deja cocinar unos minutos. Mientras corta en tiras las setas y añádelas al sofrito. Condimenta con sal y pimienta al gusto y agrega una pizca de comino y el pimentón. Por último añade los garbanzos escurridos y las patatas chascadas.
- 3
Cubre con agua y agrega la pastilla de caldo y deja cocinar unos minutos 30-40 minutos hasta que las patatas estén hechas.
¡Buen provecho! 😉
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