Albóndigas en salsa de almendras (Nota 10)

Name: Albóndigas en salsa de almendras (Nota 10)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr Mezcla de carne picada; 2 Huevos; 1 Cucharadita cebolla en polvo; 1 Cucharadita ajo en polvo; 1 Cucharadita pimienta negra molida; 1 Cucharadita perejil picado fresco; 1 Rebanada pan; 2 Cucharadas pan rallado; 50 gr almendras fritas; 100 ml Brandy; 250 ml agua; Harina; Aceite de oliva; Sal; 1 Cebolla; 1 Ajo

Conri @cook_112256972

Zaragoza

" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "

Hoy preparamos unas ricas albóndigas, que como sabéis nos encantan y hacemos de diferentes maneras, en esta ocasión con una salsa de almendras con la que quedan buenísimas

Esta receta proviene del recetario familiar

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Albóndigas en salsa de almendras (Nota 10)

Conri @cook_112256972

Zaragoza

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Hoy preparamos unas ricas albóndigas, que como sabéis nos encantan y hacemos de diferentes maneras, en esta ocasión con una salsa de almendras con la que quedan buenísimas

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

500 grMezcla de carne picada
2Huevos
1 Cucharaditacebolla en polvo
1 Cucharaditaajo en polvo
1 Cucharaditapimienta negra molida
1 Cucharaditaperejil picado fresco
1 Rebanadapan
2 Cucharadaspan rallado
50 gralmendras fritas
100 mlBrandy
250 mlagua
Harina
Aceite de oliva
Sal
1Cebolla
1Ajo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Prepara un bol donde hacer la masa de las albóndigas
2

Pon la carne, el huevo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra molida
3

Mezcla bien todos los ingredientes
4

Añade el pan rallado y mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea
5

Haz pequeñas bolas con la carne y reserva en un plato
6

Prepara una cazuela con suficiente aceite y calienta a fuego medio
7

Prepara un pato con harina y pasa las albóndigas por harina
8

Fríe las albóndigas un poco y reservarlas en un plato
9

Quita la mayor parte del aceite, quedando solo un par de cucharadas
10

Fríe en ese aceite la rebanada de pan y reserva
11

Pela la cebolla y el ajo y picar muy fino
12

Sofríe a fuego medio/bajo
13

Tritura las almendras y la rebanada de pan, incorporarlo a la cazuela y rehogar bien
14

Echa el brandy y pon a fuego fuerte 2 minutos
15

Añade el agua y prueba de sal
16

En el momento que rompa a hervir ponlo a fuego medio/bajo
17

Echa las albóndigas a la cazuela y a fuego medio/bajo cocina unos 18 minutos
18

Comprueba que estén hechas
19

Sirve caliente con un poco de salsa por encima y una pizca de perejil

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Conri @cook_112256972

miércoles, 26 de febrero de 2025 a las 12:05 PM

Zaragoza

Si hay algo que me relaja es meterme en la cocina y probar haciendo cosas que leo, que veo o que te cuentan unos y otros.Espero que os gusten mis pequeñas cosas y que disfruteis como yo haciendo disfrutar a los demás.Esto lo veo como un lugar donde cocinar a nuestra manera con cariño que es cuando mejor salen las cosas.Además quiero dar las gracias al equipo ya que dejan un gran cuaderno de bitácora para las generaciones más jóvenes

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Albóndiga Salsa Mexicana Almendras

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