Fritada de hortalizas

Name: Fritada de hortalizas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/3 de berenjena; 1/3 de calabacín; 1 cebolla; 1/4 de pimiento rojo; 1 lata de 400 g de tomate troceado; 100 ml vino tinto; 1/2 cucharilla pimienta molida; 1 cucharilla ajo en polvo; 1 cucharilla orégano; 3 cucharadas aove; Sal al gusto (yo no pongo)

Luz @Luz1957

Madrid

Ideal como guarnición para carnes o pescados. En este caso lo han sido para unos filetes de cinta de lomo y, lo que ha sobrado, me servirá como base para una rica sopa de pescado.
#Calendario2026

Fritada de hortalizas

Luz @Luz1957

Madrid

Ideal como guarnición para carnes o pescados. En este caso lo han sido para unos filetes de cinta de lomo y, lo que ha sobrado, me servirá como base para una rica sopa de pescado.
#Calendario2026

Guardada

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Ingredientes

45' aprox

1/3de berenjena
1/3de calabacín
1cebolla
1/4de pimiento rojo
1lata de 400 g de tomate troceado
100 mlvino tinto
1/2 cucharillapimienta molida
1 cucharillaajo en polvo
1 cucharillaorégano
3 cucharadasaove
Sal al gusto (yo no pongo)

Guardada

Paso a paso

45' aprox

1

Cortamos la cebolla en plumas, el pimiento en bastoncitos y la berenjena y el calabacín en cuadraditos.
Calentamos el aove en la sartén y pochamos las verduras.
2

Cuando estén casi hechas añadimos el vino y dejamos que reduzca.
3

Una vez que haya reducido echamos el tomate y las especias. Mezclamos y dejamos que se cocine a fuego medio.
4

Lo retiramos del fuego y que repose unos 5 minutos.
Ya tenemos lista nuestra fritada. También se puede congelar para usarla días después.
¡¡Buen provecho!! 😀