Cuando esté dorado añadir los guisantes a la olla y rehogar por un par de minutos.
Verter el caldo y las patata cortada a dados y dejar cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que los guisantes y las patatas estén tiernos.

Para el crujiente de jamón ponemos unas lonchas de jamón entre papel absorbente y lo metemos en el microondas de 1-2 min.

Cuando se haya hablando retirar del fuego y batir la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave.
Si la quieres más fina, puedes pasarla por un colador.

Agregar la nata líquida o el yogur (opcional), mezclar bien y rectificar de sal y pimienta.

Ya queda emplatar con un chorrito de aceite, unos guisantes y unos picatostes. Y a disfrutar.