Precalienta horno a 180 grados. Mientras, en un bol grande bate las claras de huevo con la pizca de sal hasta que estén montadas.

En otro bol, bate las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta conseguir una mezcla cremosa.

Con una espátula, incorpora las claras poco a poco y con movimientos envolventes.

Finalmente, añade en dos partes, la harina y la maicena tamizadas anteriormente.

Pon en una bandeja de horno un papel vegetal. Con una manga pastelera y bolsita de plástico añade la masa y crea las galletas con la forma deseada. Mete en horno unos 10-12 minutos.