Soufflé de calabaza y cebolla

Name: Soufflé de calabaza y cebolla
Yield: 1 porción
Cuisine: peruanas
Ingredients: 100 gr zapallo sancochado; 1/2 cebolla mediana blanca cortada en cuadritos chicos; 2 claras de huevo; al gusto Sal, pimienta y orégano; 1 taza agua

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Es muy fácil. la calabaza también se le conoce como zapallo loche. Esta vez lo realicé en freidora de aire y salió muy bien.

Soufflé de calabaza y cebolla

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Es muy fácil. la calabaza también se le conoce como zapallo loche. Esta vez lo realicé en freidora de aire y salió muy bien.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

1 porción

100 grzapallo sancochado
1/2cebolla mediana blanca cortada en cuadritos chicos
2claras de huevo
al gustoSal, pimienta y orégano
1 tazaagua

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar el zapallo en pedazos pequeños. Ponerlos en una olla con 1 taza de agua y un poco de sal. Sancochar por 10 minutos aproximadamente. Cuando estén tiernos, botar el agua y aplastar. Dejar enfriar
2

Picar la cebolla en cuadritos bien chicos y en una sartén poner un poco de aceite y hacer un aderezo, poniendo sal, pimienta y orégano. Cocinar todo muy bien. Ponerlo en un bol con el zapallo y dejar enfriar. Mezclar todo. Rectificar sal.
3

Batir a punto nieve las dos claras de huevo. Cuando esté a punto pico, incorporar en el bol de la mezcla con zapallo y cebolla y con una espátula mezclarlo en forma envolvente para que no se baje las claras. Ponerlo en un pyrex de 15 cm de diámetro por 5 de alto aproximadamente, previamente aceitado(yo usé aceite en spray). Ponerlo en la freidora de aire a 170ºC por 20 minutos.