Libritos de berenjena

Name: Libritos de berenjena
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 4-6 ruedas berenjena no muy finas; 6 lonchas queso Gouda (o al gusto); 3 lonchas pechuga de pavo; 1 huevo; Harina; Pan rallado; Sal; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Una idea de cena rápida y riquísima

Libritos de berenjena

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Ingredientes

45 minutos

1 ración

4-6 ruedasberenjena no muy finas
6 lonchasqueso Gouda (o al gusto)
3 lonchaspechuga de pavo
1huevo
Harina
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortar las ruedas de berenjena, poner con sal unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo
2

Cortar las lonchas de queso más o menos como las ruedas de berenjena
3

Lavar y secar la berenjena. Salar ligeramente
4

Preparar los libritos poniendo una rueda de berenjena, encima una rueda de queso, encima una loncha de pechuga de pavo, otra vez queso y tapar con una rueda de berenjena
5

Tapar con otra rueda de berenjena
6

Batir el huevo
7

Enharinar ligeramente, pasar por el huevo batido y después por el pan rallado
8

Freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto hasta que estén hechos
9

Poner en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
10

Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

miércoles, 14 de mayo de 2025 a las 10:37 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (2)

Loli Recetas @loli_recetas

miércoles, 14 de mayo de 2025 a las 10:54 AM

@cook_9148682. Eso debe de estár de muerte. Lo guardo para hacerlo en breve.

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