Preparar los ingredientes. Colocar el arroz en un tazón y cubrir con agua hirviendo. Dejar que repose por 10 minutos y escurrirlo. Cortar la cebolla y el ajo en trozos y hacer unos cortes a los chiles sin partirlos por completo

En una cacerola a fuego medio calentar el aceite. Agregar el arroz, no importa si está húmedo, freír moviendo constantemente, primero se secará y luego comenzará a dorarse. Estará listo cuando los granos estén sueltos y suenen como si fuera chaquira en la olla. Licuar cilantro, cebolla y ajo con media taza de agua de las dos que se tienen separadas. Agregar al arroz junto con el resto del agua, que puede usarse para limpiar la licuadora y añadir así todo lo licuado al arroz.

Agregar 1 cucharadita de sal o al gusto, remover bien. Colocar los chiles encima. Tapar la cacerola, cuando suelte el hervor, contar 17 minutos. Apagar y remover con un tenedor, esto es importante para que no se bata. Volver a tapar y dejar en reposo cuando menos 10 minutos, para que se absorba toda la humedad. Servir como acompañamiento de cualquier platillo.