鍋子放油開中火，下薑絲、香菇煸香。紅蘿蔔絲、木耳絲、素火腿絲、蒟蒻絲下鍋略炒。下一碗水煮滾，下芹菜段、小黃瓜絲略炒，關火。白胡椒粉、少許鹽、香油調味。

另起一鍋，燒開水川燙麵線約3分鐘，撈出沖冷水。