Montamos los huevos con el azúcar durante 12 minutos. Es lo que va a conseguir que nuestro bizcocho sea tan esponjoso tener todas esas burbujas de aire. Hay que usar una batidora eléctrica o kitchenaid. Tamízanos la harina y removemos suavemente con una lengua de cocina.

Dejamos enfriar y reservamos tapado con film hasta el día siguiente. Ahora empezamos a preparar la buttercream. En el bol del robot con el accesorio pala ponemos la mantequilla en pomada y el azúcar glass tamizado.(Cuidado al empezar porque nos llenará todo de polvo de azúcar ir despacito y vamos subiendo de velocidad) lo tenemos batiendo unos 8 minutos para formar una crema suave. Vamos bajando de vez en cuando la crema de las paredes del bol para integrar bien el azúcar yno se note.

Cortamos el bizcocho en tres discos. Yo tengo un medidor para cortar que funciona muy bien y ayuda a que salgan rectos y del mismo tamaño. Lo colocamos en la base elegida donde habremos puesto primero un poquito de buttercream para que se quede bien pegadito.

Añadimos el queso frío de la nevera y la pasta de vainilla. Batimos unos 10 segundos no más. Y luego integramos manualmente.

Empezamos a cubrir la tarta por la parte de arriba y por el lateral. Lo haremos en dos veces alisando con una espátula y dejándola en la nevera unos 20 minutos para enfriar un poco.

Cuando ya la vemos bonita empezamos a decorarla yo he utilizado unos frutos rojos y por supuesto las flores comestibles.

El resultado muy bonito y colorido. Seguiré practicando porque queda realmente genial. Ni que decir tiene que le encanto (menos mal) y estaba muy rica.

Colocamos la crema y encima las fresas troceadas. Así sucesivamente con el otro disco. Para que quede bien bonita la parte de arriba utiliza el disco que corresponde a la parte baja del bizcocho siempre sale más recta