Separa la clara de la yema de los 4 huevos y comienza a batir hasta hacer un merengue, ve incorporando el azúcar poco a poco. Reserva las yemas y añádele un chorrito de vainilla.

Tamiza la harina y el polvo de hornear y ve incorporandolo con movimientos envolventes en la mezcla anterior del merengue.

Cuando esté todo homogéneo incorpora la leche y las yemas con la vainilla.

A esto agrégale el zumo de un limón y un poco de ralladura de la cáscara

Si desea a la mezcla también le puede incorporar un chorro de leche condensada.

Pre caliente el horno a 180⁰ por 10 minutos y pasado este tiempo ponga la mezcla en su interior dejándolo a esa temperatura durante 30 minutos aproximadamente.

Deje enfriar y desmolde la panetela, puede decorar con merengue y almendras.