Abrimos la lata de garbanzos, quitamos el agua en el que viene y los enjuagamos, luego los ponemos en un bowl profundo.

Hacemos el mismo procedimiento con las arvejas y las colocamos en el bowl.

Pelamos y cortamos la cebolla en cubos no muy grandes y los ponemos en el bowl. Le agregamos el pimentón y luego el ají molido (yo puse 1 cucharada de cada uno)

Ahora añadimos el orégano y la pimienta junto con un chorrito de aceite.

Con el mixer vamos a mixear hasta obtener una pasta y que todos los condimentos estén bien integrados.

Agregamos la avena y la maizena y volvemos a mixear todo hasta obtener una pasta homogénea y armada.

En un plato hondo o fuente ponemos el pan rallado y tomamos con una cuchara una porción generosa de la pasta, la hacemos bolita y lurgo aplastamos como medallón pero pequeño.

Una vez hecho esto empanamos y vamos poniendo en una fuente. Tomamos la cantidad que vamos a utilizar y el resto llevamos al freezzer.

En una placa para horno ponemos un chorroto de aceite, los medalloncitos y los rociamos por arriba con aceite. Llevamos al horno fuerte hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.