Se pelan y se pican finamente los ajos. Se quitan los tallos al perejil y se pica. Mezclar ambas cosas en un cuenco con un chorro de aceite de oliva.

Se pone a calentar una sartén en fuego alto con un chorro de aceite.

Se colocan las zamburiñas boca abajo. Se dejan cocinar aproximadamente un minuto. Se les da la vuelta y se le pone un poco de sal y una cucharadita del aliño. Y se dejan cocinar dos minutos más.