El pollo lo deje marinando toda la noche, con mostaza, tomillo y jugo de limón. Pero tranquilamente se puede hacer en el momento.

Cortar las papas gruesitas tratando de que queden parejas, mismo tamaño. Acomodar en la fuente de horno con un poco de aceite y sal, arriba acomodar el pollo y salar también. Llevar a horno fuerte. 1 hora o 1 hora 30, según lo van mirando que esté todo cocido. 👌🏼

Me olvidé de sacarle foto cuando lo saqué del horno, de casualidad sobró una pata y unas papas 😂