Para la base trituramos bien las galletitas y le agregamos la manteca derretida, después integramos bien.

Para el relleno ponemos en un bowl los dos huevos, el queso crema, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y un poquito del jugo, el azúcar y batimos bien.

Por último añadimos el relleno al molde y lo llevamos al horno en mínimo por una hora.

Cuando ya esté listo lo dejamos reposar en el horno con la tapa media abierta y después lo llevamos por varias horas a la heladera.