Primeramente prepare y marine el pollo con sal, pimienta y orégano... Preparemos el mise en place, lavando y picando los vegetales

Como paso inicial sellamos las alitas en una sartén con aceite bien caliente y al dorar por todas partes las sacamos y reservamos.

Escurrimos un poco del aceite y en esa misma sartén pochamos la cebolla, junto al cebollín y el ajo... Al marchitarse añadimos la zanahoria y el pimentón... Seguimos sofriendo todo y revolviendo bien... Finalmente añadimos el caldo de pollo en polvo y mezclamos...

Aquí llegó la hora de agregar la mitad de la taza de cerveza. Al evaporar incorporamos la cucharada de salsa inglesa y luego viene la hora de agregar el tomate y mezclamos bien...

Tapamos la sartén y esperamos a que el tomate se vuelva salsa, (puede ayudarse con un tenedor), añada la pizca de azúcar para quitar lo ácido natural del tomate... Y esperemos a que se haga una salsa sustanciosa... Rectifique de sal y añada pimienta al gusto... Ajaaa... Mientras todo esto ocurre en otra hornilla prepare el contorno, bien sea ensalada, puré de papas, yo en este caso hice un arroz tricolor...

Incorpore las alitas ya fritas en la salsa y remueva bien... Luego seguidamente añada el resto de la cerveza, baje el fuego a temperatura media baja, tape la sartén y deje cocer por unos 30-40 minutos...

Deje cocinar hasta que la salsa se reduzca y espese... Apague la sartén y deje reposar unos minutos... Por cierto cómo me salió suficiente salsa, puede envasar al vacío un frasco, para utilizarlo después con pasta u otra receta...