Trocear el brócoli en ramitas muy pequeñas, cubrir de agua, añadir el zumo de una lima y un poco de vinagre. Cubrimos con un papel film y dejamos reposar una hora

Lavar y cortar los rábanos en finas rodajas

Cotar la cebolla en juliana muy fina

Cortar el queso en cuadrados si no hemos utizado el del Mercadona.

Tostar las pipas de girasol y calabaza. Disponer en una fuente todos los ingredientes para que cada uno se aparte a su gusto. Los arándanos también.

Hacer una mayonesa con el huevo, unas gotas de lima, sal, vinagre y aceite de girasol. Batir hasta que esté hecha. Una vez terminada vamos añadiendo cucharadas de agua para que quede ligera.

Ponemos la mayonesa en el fondo de un plato o fuente honda individual. Añadimos el brócoli una vez escurrido y ponemos encima el resto de los ingredientes. Cada uno a su gusto.