Salteamos los aromáticos. En una sartén con un chorrito de aceite, doramos la cebolla blanca y la cebollita de verdeo hasta que estén transparentes.

Sumamos el pimiento en tiras y cocinamos por 3-4 minutos agregando las hojas de espinacas e incorporar la cúrcuma

Salteamos todo por unos 4 minutos más hasta que se integre todo la mezcla y el sabor.

Retirar del fuego y acompañar con las arvejas cocidas (yo usé enlatado),rodajas de tomate y aceitunas sin carozo.

Tip: Podés acompañarlo con arroz, papas al horno o simplemente disfrutarlo así, lleno de color, sabor y grasas buenas.