Fideos caseros al huevo (cintas)

Name: Fideos caseros al huevo (cintas)
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs harina 0000; 2 huevos; 1 cucharada sal; 2 cucharadas aceite oliva; 1 cucharadita cúrcuma; c/n agua

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

#delantalcookpad2025

Fideos caseros al huevo (cintas)

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Guardada

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Ingredientes

30´

3 raciones

200 grsharina 0000
2huevos
1 cucharadasal
2 cucharadasaceite oliva
1 cucharaditacúrcuma
c/nagua

Guardada

Paso a paso

30´

1

Volcar la harina, agregar la cucharada de sal
2

La cucharadita de cúrcuma para dar color, los huevos (se calcula 1 huevo cada 100 gr de harina) y el aceite
3

Volcar de a poco el agua, amasar, debe quedar un bollo suave, tapar, dejar descansar un rato
4

Dividir en trozos, pasar por la sobadora (Pastalinda) o estirar a mano con palote
5

Estirar del grosor que les guste, más finito rinde para más personas
6

Cortar, poner en la mesa espolvoreada con harina para secar o colgar
7

Orear hasta el momento de cocinar en abundante agua hirviendo acompañar con salsa a gusto (tuco, parisienne, pesto, boloñesa, mixta, rosa, blanca, fileto, scarparo, cuatro quesos, puttanesca, carbonada, aceite, manteca, etc)