Adicionar suavemente la harina de trigo cernida y mezclar a mano con sutiles movimientos envolventes.

Dividir la mezcla en dos partes exactamente iguales, puedes pesar o ir colocando en dos vasos iguales hasta que las mitades sean exactas. Distribuir la mezcla en dos moldes iguales (yo solo tengo uno, horneé una mitad y luego la otra). OJO: Otra manera de saber si están iguales es una vez colocada la mezcla en ambos moldes, medir con un palillo, eso dará idea del nivel. Hornear por en horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 35 minutos.

Al estar listas, reposar. Luego, cortar cada bizcocho por la mitad a lo largo de modo que obtendremos 4 capas. Con ayuda de un cuchillo, retirar los excesos dorados ya que queremos obtener una torta de un color suave.

Almíbar: Calentar el agua y el azúcar hasta que esta última esté totalmente disuelta. Adicionar algunos de los elementos opcionales si desea. Reservar.

Crema: Calentar la leche hasta casi hervir. Mientras tanto, sin descuidar la leche, claro, batir las yemas de huevo con 3/4 taza de azúcar (puede ser más si desea más dulce), vainilla y/o ralladura de limón, y la maizena Mezclar muy bien hasta combinar. Verter muy lentamente la leche sin dejar de remover.

Devolver esta mezcla al fuego y cocinar revolviendo hasta espesar. Al estar lista, retirar del fuego y cubrir con papel film que haga contacto. Dejar enfriar.

Ensamblaje: Verter un poco del almíbar sobre uno de los discos de bizcocho. Untar con la crema preparada. Colocar otro disco sobre este y repetir el proceso. Colocar el último disco de bizchocho, repetir con el almíbar y ahora cubrir toda la torta con crema. Finalmente, distribuir por sobre toda la superficie y laterales los cubitos de uno de los discos, como en la foto. Con ayuda de la crema, quedarán adheridos a la torta.