Batir la mantequilla y el azúcar con una cuchara de madera o una batidora hasta que la mezcla esté esponjosa o pálida. Añadir los huevos uno a uno, batiendo lentamente entre cada adición. Incorporar 1 taza de harina a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Integrar bien.

En un vaso o bol aparte, mezclar el zumo de naranja, la ralladura, la vainilla, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y remover bien hasta que burbujee. Verter la mezcla en el bol de mantequilla e integrar.

La masa se verá pegajosa en el bol, pero se puede espolvorear la mesa, colocar la masa e ir agregando harina por cucharada hasta obtener una textura manejable. Deja reposar la masa en la heladera durante 30 minutos cubierta con film, así tomará la firmeza necesaria para armar las galletitas.

Precalentar el horno a 170 °C. Usa una cucharada colmada de masa para extender las formas deseadas, como observa en la foto algunos ejemplos.

Una vez vez formadas las galletitas, untarlas con huevo batido con agua o leche y hornear a 170 °C unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Buen provecho.