Lavamos, pelamos y cortamos las verduras. En una olla grande colocamos la carne con las zanahorias la cebolla, el puerro, apio, el nabo y el choclo con una buena cucharada de sal gruesa

Dejamos que hierva y agregamos las papas y el boniato, esperamos 5 minutos y agregamos el zapallo

Cuando todo esté cocido retiramos lo que queramos comer de verdura y carne. El resto lo mixeamos y generamos la sopa, le podemos agregar fideos si lo prefieren. Queda muy rica