Comenzamos calentando un chorrito de aceite en una olla grande. Salteamos los dientes de ajo enteros y el morrón cortado en juliana, medio grande. Añadimos enseguida el puerro también apenas cortado y las zanahorias en rodajas.

Mezclamos un poco y añadimos carne en cubos medianos. Dejamos dorar apenas un poco y le ponemos las hojas que tenga el brócoli, ahora solo las hojas.

También ponemos el nabo en rodajas y sus hojas, agregamos la sal y el litro de agua, removemos, tapamos y dejamos cocinar hasta que hierva.

Cuando hierve, dejamos cocinar apenas unos minutos y añadimos la salsa de tomate, ayudará a dar espesor al caldo. También agregamos todos los condimentos elegidos y volvemos a tapar, dejamos cocinar diez minutos más o menos.

Después de los 10 minutos agregamos el manojito de perejil, que solo le sacamos los tallos muy grandes, también ponemos los boniatos en rodajas y el zapallo en cubos, pero todo medio grande, para que no se desarme tanto.

Tapamos nuevamente y dejamos cocinar hasta que boniato y zapallo estén tiernos pero firmes, en ese momento añadimos el choclo y el brócoli y solo cocinamos 5 minutos y apagamos el fuego. Sí, esas dos últimas verduras solo necesitan 5 minutos de cocción y les prometo que queda cocido.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Que disfruten!