Cheesecake de frutos rojos🍓🍇🫐
Me considero oficialmente fan de este cheesecake base 😍!
En esta ocasión, lo preparé de frutos rojos, pero tu puedes hacerlo de la fruta que quieras☺️.
Cheesecake de frutos rojos🍓🍇🫐
Me considero oficialmente fan de este cheesecake base 😍!
En esta ocasión, lo preparé de frutos rojos, pero tu puedes hacerlo de la fruta que quieras☺️.
Paso a paso
- 1
Partimos batiendo la crema hasta punto chantilly, luego incorporamos el queso crema (a temperatura ambiente) y la leche condensada y batimos
- 2
Hidratamos la gelatina en los 80cc de agua fría y reservamos por 10 min
- 3
Trituramos las galletas María y mezclamos con la mantequilla derretida
- 4
Llevamos a un molde engrasado previamente y aplastamos la masa de galletas por alrededor del molde. Refrigeramos por media hora
- 5
Derretimos la gelatina que habíamos dejado reposar a baño María o a microondas (20-30 seg) y luego incorporamos a la mezcla. Para igualar densidades, tomamos la gelatina y a ella le agregamos una cucharadita de nuestra mezcla de crema, antes de traspasarla por completo a nuestro bowl.
- 6
Luego, pasado los 30 minutos incorporamos nuestra mezcla al molde y dejamos refrigerar por mínimo 4 horas
- 7
Para la salsa, en una sartén vertemos los frutos rojos o la fruta de tu elección, llevamos a fuego medio hasta que se convierta en textura de mermelada. Luego incorporamos la maicena hidratada con los 100cc de agua y seguimos mezclando hasta que rompa hervor. Ponemos en un recipiente y reservamos en el refrigerador hasta que nuestro cheesecake esté listo.
- 8
Antes de servir, vertemos nuestra capa de fruta y servimos.
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