1) quemar la berenjena en la hornalla, en horno común o airfryde, cortar al medio, quitar pulpa, pisar, descartar piel, sazonar con gotas de oliva, sal, pimienta, ají molido, semillas coriandro

2) quemar el morrón, cuando esta negro quitar piel y semillas, cortar tiras, poner un ajo aplastado, gotas de oliva, hoja de laurel, sal

3) hervir los fideos, cuando enfrían, poner tiritas de tomate, cebolla rehogada con morrón verde, gotas de oliva, salpimentar (tipo ensalada de pasta)

4) cocinar la pechuga o suprema al horno o en freidora de aire con sal, pimienta o mix de condimentos ahumados envuelto en aluminio para que se haga en su propio jugo, una vez cocido desmenuzar

Cocinar el mondongo con 1 cubito y 1 hoja de laurel 90´en cacerola común o 45´ en olla a presión, cortar

5) a la provenzal con ajo, perejil, sal y gotas de aceite neutro

6) cocinado el mondongo poner los trocitos en una olla con 1/2 lata de tomate cubeteado y 1/2 lata de agua, cocinar hasta que reduzca la salsa, al enfriarse agregar 1 cucharada de ketchup

7) cortar queso Mar del Plata, Dambo o Tybo en cubitos, condimentar con orégano, ají molido, pimentón dulce o ahumado rociado con un poco de aceite

8)abrir la lata de porotos, volcar el líquido, poner en una olla con la otra mitad de la lata de tomate cubeteado, sal, pimentón, gotas de aceite neutro y media lata de agua, cocinar a fuego mínimo hasta que reduzca - opcional ponerle cebolla finamente picada y sudada

Todo esto se puede tener hecho días antes, guardado en la heladera en frascos de vidrio o herméticos, el día de la reunión poner en cazuelas individuales, se come frío sobre rodajas de pan de molde, tostado, con semillas, integral, variedad de gallletitas o en tarteletas - cada comensal arma la combinación deseada y se acompaña con vino, cerveza, gaseosa, jugos, agua, con lo que gusten, picada diferente sin fiambres, sin snacks (papas fritas, manies, palitos etc)