Salsa Boloñesa o salsa roja, la más rápida y fácil que puedas encontrar 🫵🏻🤩

Name: Salsa Boloñesa o salsa roja, la más rápida y fácil que puedas encontrar 🫵🏻🤩
Yield: 4 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo tomates grandes (8 tomates aprox); 1 zanahoria pequeña; 1 rama apio; 1 cebolla (chica); 1 chorro aceite; 1 copa vino blanco o tinto o pisco (opcional); 1 cucharada al ras de ajo molido o picado; 2 ramas albahaca (opcional); al gusto Sal

Mina Ayno @minaayno

Barranco Lima Perú

Esta es la receta más rápida, sencilla, y fácil que el común de las recetas, para que el cocinar sea una experiencia satisfactoria y no estresante 😁
Esta receta la puedes utilizar también como acompañamiento para unos tequeños, galletas, con cualquier piqueo queda delicioso, créeme que la vas a hacer Te va a encantar y vas a repetir una y otra vez 😋
Yo, cuando la hago, la almaceno en un frasco de vidrio bien tapado, en la refri (parte baja) por hasta tres días, recomiendo no calentarla en el microondas, porque se avinagra 🙏🏻
~Porque si te vas a demorar demasiado en cocinar entonces... Se te van a quitar las ganas de comer ~ 🤷🏻‍♀️

Salsa Boloñesa o salsa roja, la más rápida y fácil que puedas encontrar 🫵🏻🤩

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Ingredientes

40 minutos

4 personas

1 kilotomates grandes (8 tomates aprox)
1zanahoria pequeña
1 ramaapio
1cebolla (chica)
1 chorroaceite
1 copavino blanco o tinto o pisco (opcional)
1 cucharadaal ras de ajo molido o picado
2 ramasalbahaca (opcional)
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Lavamos los tomates uno por uno (yo los lavo al igual que lavo los platos) los cortamos y picamos en aprox 8 o 10 pedazos (cada cuarto de tomate) en pedazos pequeños para que se cocinen mejor, reservar en un recipiente.
2

Pelamos y rallamos la zanahoria pequeña, reservamos en un recipiente.
3

Picamos el apio bien chiquito y reservamos en un recipiente.
4

Picamos la cebolla lo más pequeñita que se pueda, reservamos en un recipiente.
5

Picamos la albahaca y reservamos en un recipiente (opcional).
6

Ponemos al fuego una olla alta de fondo grueso (para que no salpique y no se queme) el chorro de aceite.
7

Echamos el ajo molido o picado.
8

Agregamos también la cebolla.
9

Le ponemos la zanahoria y el apio, revolvemos bien y dejamos cocinar por al menos un minuto, sabremos que está listo porque el olor cambia, también cambia el color y se pone un poquito dorado al borde, evitar que se pegue.
10

Ponemos también la albahaca picada, revolvemos durante unos 30 segundos.
11

Adicionamos las especias en polvo ya mencionadas y también la copa de vino o pisco, dejamos reducir unos 3 minutos aprox, nos damos cuenta por el cambio de olor y color, además de ver que se seca, se vuelve un poco espeso.
12

Ahora agregamos todo el tomate
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Agregamos caldo de carne o agua caliente (yo lo hago con agua caliente porque es más rápido no siempre tengo caldo de carne a la mano) revolvemos bien, dejamos cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que vemos que la piel del tomate se deshace del mismo, nos damos cuenta que ya no huele tan dulce, reduce también el agua considerablemente (mucho depende de la fuerza del fuego de tu cocina) no descuides la mezcla.
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Cuando vemos que ya se redujo el líquido considerablemente, cambia el color, el olor, entonces ya está la salsa (puedes servirte así o continuar con el siguiente paso cómo hago yo)
15

Con la ayuda de una licuadora de mano o un procesador O una licuadora de pie, licuamos toda la salsa hasta que quede con la densidad que queremos (yo suelo licuar casi por completo dejando algunos pedacitos)
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Puedes servirlo con macarroncitos hervidos y carne molida de bistec frita, también puedes agregarle cualquier queso picadito o queso parmesano rallado (yo le pongo lo que tenga a mano) 😘 BUEN PROVECHO.