En un bowl colocamos los huevos, la sal y la pimienta y mezclamos para romper el ligue. Añadimos el aceite y la leche e integramos.
Sumamos la harina integral tamizada y mezclamos para que no queden grumos. El salvado que haya quedado en el cernidor no descartarlo, añadirlo a la mezcla también. La consistencia obtenida tiende a ser más bien líquida, como la de un panqueque, si fuera necesario añadir un poquito más de leche.

Calentamos a fuego moderado una sartén de preferencia antiadherente, colocamos apenas unas gotas de aceite y cocinamos las crepas colocando con un cucharón siempre la misma cantidad de mezcla y distribuyéndola bien por la sartén con un movimiento circular de la muñeca. Dar vuelta cuando se vea el cambio de color y textura, y cocinar del otro lado, cuidando que no se quemen.
Repetimos con el resto de la preparación. Mezclar de tanto en tanto para evitar que el salvado decante en el fondo.

Reservar tapados con film hasta su utilización para que no se sequen los bordes.