Agregar a esta agua endulzada la harina de maíz, la sal, y el anís. Ir revolviendo para integrar. Dejar reposar por unos 5 minutos ya que durante este tiempo la masa se asentará indicádonos si necesita más agua o más harina, según sea el caso. La masa debe quedar suave y a la vez firme de modo de poder armar las arepitas sin que las mismas se desarmen.

Freír las arepitas: Calentar aceite en un caldero u ollita profunda que permita que la arepita se fría en abundante aceite. Comprobar si el aceite está listo al colocar un poquito de masa y verficar si se cocina o no. Si el aceite está listo, es hora de armar las arepitas.

Tomar una porción de la masa y formar una bolita la cual aplanaremos lo más posible. Si se te pega la masa, puedes humedecerte las manos un poco. Colocar la arepita en la ollita y ella solita se abombará como en el video, en este punto, con cuidado, la puedes voltear o ir agregando aceite caliente por encima con ayuda de una cuchara.

Al estar lista la arepita, colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Repetir con el resto de la masa. Disfrutar con un buen queso blanco venezolano! Buen provecho.