En la olla, ponemos a hervir el agua, cuando rompe el hervir colocamos la pata muslo o carne (esto no es obligatorio, yo lo hago por el sabor que deja después en el agua), lo dejas ½ hora a 40 minutos, y una vez listo lo sacamos y usamos en otra preparación.

Mientras tanto, agarramos el apio y lo picamos bien chiquito, luego, comenzamos a rallar todas las verduras.

Primero, en ese caldo que se formó de la carne o el pollo, colocamos el apio y morrón picado de manera chiquita, el zapallito verde y la zanahoria previamente rallada.

Una vez volvió a romper el hervir, colocamos el resto de todas las verduras también ralladas y dejamos que se cocine hasta que se deshagan todas las verduras.

Lo que hago, para que rinda, es una vez listo, en otra olla separó 5 cucharones de este caldo y le agrego agua, sal, cocino por 15 minutos y le echo vitina, fideos, arroz, frangollo, etc. El resto del caldo lo guardo en la heladera