Aguacate braseado con salsa de yogurt y pico de gallo

Name: Aguacate braseado con salsa de yogurt y pico de gallo
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 Aguacates; 1/4 Pimiento verde; 1/4 Pimiento rojo; 30 gr cebolla roja; 1/2 Tomate pequeño; 1 Yogur natural sin azúcar; 15 gr Piñones tostados; Hierbas frescas: Albahaca, Romero y Perejil. Pizca de cúrcuma; Aceite, Vinagre, sal y pimienta

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Versionado de Okapi por Pedro Jurado

Aguacate braseado con salsa de yogurt y pico de gallo

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Versionado de Okapi por Pedro Jurado

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

6 personas

5Aguacates
1/4Pimiento verde
1/4Pimiento rojo
30 grcebolla roja
1/2Tomate pequeño
1Yogur natural sin azúcar
15 grPiñones tostados
Hierbas frescas: Albahaca, Romero y Perejil. Pizca de cúrcuma
Aceite, Vinagre, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Cortar los Aguacates a cuartos y Asar hasta que estén tiernos
2

Salsa de Pico de Gallo: Trocear pimientos, tomates, perejil y cebolla en brunoise. Aderezarlo con aceite, vinagre, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
3

Salsa de Yogurt: Añadir al Yogurt pizca de aceite, sal, pimienta y mezclarlo.
4

Presentarlo en fuente con base del Yogurt, Aguacates encima y aderezado con Pico de Gallo, yogur, piñones y las hierbas aromáticas frescas.