Donat/Bomboloni Tanpa Telur

Name: Donat/Bomboloni Tanpa Telur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung terigu protein tinggi; 40 gr gula pasir; 20 gr susu bubuk; 3 gr ragi instan; 1 gr Bi (Bread improver); 140-145 gr air dingin; 30 gr margarin; 3 gr garam

Ibnu Kitchen🍵 @ibnu_kitchen

Serang Banten

Assalamu'alaikum hari ini saya buat donat atau bomboloni tanpa telur dan hasilnya sangat lembut dan empuk berhari²

Lebih banyak

Donat/Bomboloni Tanpa Telur

Ibnu Kitchen🍵 @ibnu_kitchen

Serang Banten

Assalamu'alaikum hari ini saya buat donat atau bomboloni tanpa telur dan hasilnya sangat lembut dan empuk berhari²

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grtepung terigu protein tinggi
40 grgula pasir
20 grsusu bubuk
3 grragi instan
1 grBi (Bread improver)
140-145 grair dingin
30 grmargarin
3 grgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dalam bowl mixer masukkan terigu + gula + susu bubuk + ragi + BI kemudian aduk dengan pengaduk mixer model beat (seperti di gambar dibawah ini) aduk asal tercampur rata... Kemudian masukan air sedikit demi sedikit sambil di mixer
2

Mixer adonan hingga tidak menempel di bowl'a...
3

Kemudian masukkan margarin dan garam...mixer hingga tercampur rata dan tidak terlalu menempel di bowl'a
4

Kemudian ganti pengaduk mixer nya dengan pengaduk spiral... Dan mixer selama 4 menit dengan kecepatan paling rendah dan hasilnya seperti ini setelah di mixer selama 4 menit menggunakan kecepatan paling rendah
5

Kemudian mixer kembali selama 4 menit dengan kecepatan sedang... Dan hasilnya seperti ini...
6

Kemudian mixer kembali dengan kecepatan tinggi selama 4 menit dan hasilnya akan kalia elastis seperti digambar dibawah ini 👇jika adonan di bentangkan akan membentuk selaput tipis
7

Kemudian bulatkan adonan dan poton² adonan menggunakan scraper/gunting dan timbang seberat 20 gr atau sesuai selera... Lakukan sampai adonan habis di potong & timbang
8

Kemudian ambil satu adonan... Pipihkan agar gelembung udara'a hilang... Kemudian rounding/bulatkan hingga bulat dan padat
9

Kemudian bagian bawahnya yg masih terbuka cubit² agar tertutup rapat
10

Kemudian bantingkan perlahan saja... Taburi bagian bawahnya dengan terigu...kemudian Tata di dalam box donat dan lakukan hingga habis semua... Kemudian resting atau istirahat kan hingga 20-25 menit atau sedikit mengembang
11

Setelah adonan diresting... Ambil satu adonan dan taburi atau lumuri dengan terigu
12

Kemudian cetak ke dalam cetakan donat ukuran 6cm...dan tekan² perlahan agar gas udaranya keluar....
13

Kemudian tata diatas alas donat.... Lakukan hingga habis... Kemudian profing selama 2 jam... Tergantung suhu udara masing² daerah iah... Sesuaikan suhu udara masing-masing²....
14

Dan setelah 2 jam hasilnya akan mengembang seperti ini dan jika digoyangkan... Si donat akan bergerak goyang
15

Panasnya minyak... Panaskan minyak menggunakan termometer minyak hingga suhu 160-170°c...kemudian masukan donat kedalam minyak...
16

Dan goreng cukup satu balik saja.... Setelah matang angkat dan hentakan pelan² saja agar wr'a tidak turun ambles
17

Dan walau tanpa telur white ring'a tetap muncul tinggi
18

Dan hasilnya mulus dan tidak menyerap minyak
19

Cantik² banget hasilnya
20

Dan juga walau tanpa telur hasilnya bener² lembut banget dan seratnya sangat cantik banget

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ibnu Kitchen🍵 @ibnu_kitchen

pada 10 September 2025 03.15

Serang Banten

follow Instagram saya @ibnu_kitchen90https://instagram.com/ibnu_kitchen90?igshid=ZDdkNTZiNTM=membagikan sedikit ilmu kepada semua orang sesuatu yg sangat bahagia dalam hidup saya...karena saya ingin sekali menjadi manusia yg paling bahagia....MANUSIA YANG PALING BAHAGIA ADALAH MANUSIA BERHENTI NAFASNYA...NAMUN TIDAK BERHENTI PAHALANYA....aamiin ya rabbalalamin...🙏🙏😊😊❤❤

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gula Terigu Protein Tinggi Susu Bubuk Tepung Fermipan Bread

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya