Arroz con liebre 🐰🐰
El arroz con liebre es un plato tradicional de la cocina de caza europea, especialmente popular en España, donde aprovechar al máximo la liebre era parte de la cocina rural. Este guiso destaca por su color oscuro e intenso, resultado de cocinar la liebre con su propia sangre, lo que le aporta un sabor profundo y característico que lo hace único. Con cada bocado, se percibe la tradición, la riqueza de la caza y el carácter reconfortante de un plato casero que ha pasado de generación en generación.
Aquí va la receta ↘️😋
Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas!!!
Arroz con liebre 🐰🐰
El arroz con liebre es un plato tradicional de la cocina de caza europea, especialmente popular en España, donde aprovechar al máximo la liebre era parte de la cocina rural. Este guiso destaca por su color oscuro e intenso, resultado de cocinar la liebre con su propia sangre, lo que le aporta un sabor profundo y característico que lo hace único. Con cada bocado, se percibe la tradición, la riqueza de la caza y el carácter reconfortante de un plato casero que ha pasado de generación en generación.
Aquí va la receta ↘️😋
Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos los verduras, las ponemos en la cacerola y las pochamos bien, con aceite y sal al gusto.
- 2
Cuando han pochado echamos el vino, y lo dejamos unos minutos hasta que reduzca y no huela.
- 3
Luego trituramos todo el sofrito con la batidora.
- 4
Ahora lo volvemos a echar a la olla donde vamos a cocer el arroz.
- 5
Incorporamos la liebre, troceada, es muy importante que se quite la pelliza, se trocee y se coja toda la sangre que suelta, no se lava. Por ello hay que hacer el quitado de la pelliza y troceado de la forma más limpia posible, para que lleve la sangre y ninguna suciedad, porque no se lava!
- 6
Ahora cubrimos con agua, bastante agua que cubra la liebre y el posible arroz que echemos. Lo dejamos hasta que empiece a hervir, poco a poco se irá poniendo oscuro debido a la sangre de la liebre.
- 7
Cuando empiece a hervir incorporamos el arroz. Damos vueltas, y añadimos las pastillas de Avecrem.
- 8
Dejamos que el arroz cueza, y le vamos dando vueltas de vez en cuando, hasta que la liebre esté tierna y el arroz también. Se prueba de sal por si hay que reajustar, echar más o más agua. Yo no le tuve que echar nada quedo bien con lo que indique.
- 9
Cuando está todo tierno, el caldo a embebido y queda un caldo espeso, ya está listo, a comer!!!
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