Carpaccio de pies de cerdo

Name: Carpaccio de pies de cerdo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pies de cerdo ya cocidos (los venden en el supermercado ya asados); Sal en escamas; Pimentón dulce; aceite

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Lo había probado en varios restaurantes y me encantó, así que lo quise probar en casa para un pica pica entre amigos. Es muy fácil, rápido y muy resultón!

Carpaccio de pies de cerdo

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Lo había probado en varios restaurantes y me encantó, así que lo quise probar en casa para un pica pica entre amigos. Es muy fácil, rápido y muy resultón!

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Ingredientes

15 minutos + 15 congelador

2 raciones

2pies de cerdo ya cocidos (los venden en el supermercado ya asados)
Sal en escamas
Pimentón dulce
aceite

Guardada

Paso a paso

15 minutos + 15 congelador

1

Calentar 30 segundos al microondas los pies de cerdo para poder deshuesar con facilidad. Con un cuchillo trocear en partes lo más pequeñas posibles
2

Envolver en papel film compactando bien la carne como si fuera un embutido y meter al congelador 15-20 minutos para que coja consistencia y poder cortarlo mejor. Cuando lo vayas a servir córtalo en rodajas lo más finas posible.
3

Disponer en un plato, espolvorear con sal en escamas y pimentón y finalmente echar un chorrito de aceite

Trucos

Si no lo vas a usar en el momento guárdalo en la nevera en el papel film. Justo antes de servir mételo en el congelador 10 minutos para poder cortarlo bien.

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