Lava suavemente los higos y sécalos con un paño limpio.

Selecciona solo los higos maduros pero firmes.

Coloca los higos sobre una rejilla o bandeja con una gasa para que no entren los insectos, separados entre sí. Aplastarlos un pelín para que se sequen antes

Déjalos secar al aire libre, en un lugar soleado y ventilado, durante varios días.
Por la noche meterlos en casa para que el rocío no creen moho.

Cuando les des la vuelta cada 2 días, hay que irlos aplastando para ir sacando el aire de dentro y que se sequen de manera uniforme.

Cuando estén arrugados y secos al tacto, pásalos por harina de arroz cubriéndolos ligeramente.

Envasa los higos al vacío para conservarlos por más tiempo. Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝