mami.cocinillas

Tomate pera • Pimiento rojo • Pepino • Ajo • Sal • Comino • Vinagre de manzana • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Cubitos de hielo

Nata (35% de grasa) • Turrón de Jijona blando • Sal • Miel o azúcar invertido • Yemas de huevo • Azúcar

Jamón ibérico curado • Agua • Bechamel (casera o comercial) • Harina de trigo • Huevos • Pan rallado • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Papas fritas de bolsa (Lays, en su punto de sal) • Huevos • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Maicena • Harina • Polvo de hornear • Sal • Mantequilla (a temperatura ambiente) • Agua fría • Agua • Calabacines (con piel, en trozos de 3-4cm) • Cebolla (en cuartos) • Aceite de oliva virgen extra • Maicena • Leche •

Papas nuevas • Zanahorias grandes • (enteros) Huevos de codorniz cocidos • Tomatillos cherry • Calabacín Crü • Guisantes frescos tiernos • Maíz dulce (lata) • Aceitunas sin hueso • Atún en AOVE (lata) • Sal • (opcional pero recomendable) Furitake

Leche • Nata para montar • Yemas de huevo • Azúcar invertido • Sal • Crema Kinder

vainilla • Leche • Crema nata montada • Yemas de huevo • Azúcar • Sal • Fresas congeladas

hojas, cortada en chiffonade fina Lechuga iceberg • lata (aprox. 120g) Atún en AOVE • Ensalada de pimiento con cebolla • (cocido durante 11 minutos) Huevo cocido • Mahonesa • Pan de sándwich integral

Cacahuetes crudos • Miel • Mantequilla • (al gusto) Sal fina • (al gusto) Azúcar fina

Mandarinas peladas y congeladas • pocas hojas de hierbabuena • Zumo de lima

Yogur natural sin azúcar • Fresas sin punta • Leche condensada • Azúcar invertido o miel neutra

Tomate entero en conserva • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Azúcar • Sal • Especias

Atún enlatado (2 latas) • (1 entero + 1 clara para la mezcla, 1 yema para pintar) Huevos • Cebolletas pequeñas • Tomates cherry • Aceitunas negras • Alcaparras • Queso mozzarella • Tortillas • Sal • Pimienta • Semillas de sésamo • Semillas de amapola o Furikake

leche • harina de fuerza • levadura panadería • harina de fuerza + 25 g para estirar • azúcar • huevos + 1 yema • miel • sal • anís (no aroma) • leche • Ralladura de 1 naranja o de limón • mantequilla •

Leche • Nata líquida • Esencia de vainilla • Agua de azahar (no aroma) • Yemas • Harina de maíz refinada • Azúcar • Mantequilla

Coliflor cocida • (imprescindible para el sabor a bechamel) Nuez moscada molida • Sal • Pimienta • Aceite de oliva virgen extra • Caldo de verduras (o leche vegetal) • Cebolla blanca • Ajo en polvo (opcional)

Anacardos crudos • Patatas grandes • Agua • Zumo de limón • Sal • Pimienta negra molida • Cilantro fresco (hojas y parte del tallo) • Cebolla en trozos • Jalapeños frescos (sin semillas, en trozos) • Aguacate en trozos • Zumo de limón

Tomate entero en conserva (escurrido) • (en cuartos) Cebolla • Dientes de ajo • Aceite de oliva virgen extra • Judías verdes frescas (en trozos de aprox. 4cm) • Sal • Azúcar • Agua

Chocolate con leche • Leche condensada • Azúcar morena • Mantequilla con sal (en cubos) • Melaza • Glucosa • Sal marina sabor mantequilla + extra para espolvorear • Nueces pecanas peladas