Fideuà del senyoret con agua de mar
Me apetecía cocinar una fideuà con agua de mar, y he elegido una muy sencilla y en la que no hay que ensuciarse las manos para comerte el marisco... de ahí el nombre "del senyoret" (del señorito en castellano).
Reconozco que ha quedado de lujo y muy sabrosa, y como en la receta de garbanzos, no he hecho caso de los porcentajes indicados en el envase del agua de mar, y he utilizado menos cantidad de la recomendada.
#delantalcookpad25
#semana28 #fideuá
Fideuà del senyoret con agua de mar
Me apetecía cocinar una fideuà con agua de mar, y he elegido una muy sencilla y en la que no hay que ensuciarse las manos para comerte el marisco... de ahí el nombre "del senyoret" (del señorito en castellano).
Reconozco que ha quedado de lujo y muy sabrosa, y como en la receta de garbanzos, no he hecho caso de los porcentajes indicados en el envase del agua de mar, y he utilizado menos cantidad de la recomendada.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en una cacerola el agua de mar, el agua mineral, el azafrán, una pizca de colorante, llevar a ebullición, dejar tapado para infusionar durante 15 minutos, y batir con la batidora para integrar bien el azafrán.
- 2
En la paella sin nada de aceite marcar los gambones vuelta y vuelta. Retirar, y cuando se enfríen pelar y reservar.
- 3
Echar un chorreón de aceite en la paella, el preparado de pescado y marisco, las huevas de sepia, y rehogar hasta que suelten el agua.
- 4
Añadir los jugos de las cabezas de los gambones, el tomate, el ajo picado, y sofreír a fuego lento 5 minutos. Añadir el pimiento choricero, mezclar bien, y rehogar un minuto más.
- 5
Agregar el agua caliente, llevar a ebullición, y dejar hervir 10 minutos a fuego lento.
- 6
Echar los fideos y cocinar a fuego medio 8 minutos, y a fuego lento hasta que se consuma el caldo. Dejar reposar 5 minutos, y servir.
- 7
Bon profit !!!
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