Lentejas estofadas con verduras

Name: Lentejas estofadas con verduras
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza lentejas; 1/2 cebolla; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; 1 trozo de berenjena; 2 tomates rallados; 2 patatas pequeñas; agua; 1 cucharadita pimentón; 1/2 cucharadita comino en polvo; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1 pizca canela

Micocinaesunjardin @micocinaesunjardin

Algeciras,Cadiz

Una comida súper rica y sencilla y muy saludable

Lentejas estofadas con verduras

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Algeciras,Cadiz

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Ingredientes

3 raciones

1 tazalentejas
1/2cebolla
1zanahoria
1/2pimiento rojo
1trozo de berenjena
2tomates rallados
2patatas pequeñas
agua
1 cucharaditapimentón
1/2 cucharaditacomino en polvo
1/2 cucharaditacúrcuma
1 pizcacanela

Guardada

Paso a paso

1

Dejamos remojando las lentejas unas horas o toda la noche
2

Ponemos en una olla aceite de oliva y sofreímos las verduras hasta que empiecen a estar doraditas.
3

Ahora agregamos las lentejas y las patatas
4

Agregamos las especias
5

Por último echamos los dos tomates rallas y cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego bajo unos 40 min, luego dejamos que repose un poco y ya las tenemos listas.