Preparar el caramelo:
• En una sartén pon el azúcar con el agua.
• Calienta hasta que se derrita y tome color dorado.
• Vierte inmediatamente en la budinera, moviéndola para cubrir bien el fondo.

Remojar el pan:
• Cortá el pan en trozos y ponelo en un bol grande.
• Calentá la leche hasta que esté tibia y volcala sobre el pan.
• Dejá reposar 15 minutos hasta que se ablande bien.

Hacer la mezcla:
• Batí los huevos con el azúcar, la vainilla y la ralladura.
• Agregá esta mezcla al pan con leche y mezclá todo (podés aplastar con tenedor si querés que quede más liso).

Cocinar:
• Volcá la preparación en la budinera acaramelada.
• Cociná a baño maría en horno medio (160–170 °C) durante 1 hora aprox., hasta que al pinchar salga limpio.

Enfriar y desmoldar:
• Dejá enfriar a temperatura ambiente.
• Llevá a la heladera mínimo 3 horas.
• Pasá un cuchillo por los bordes y desmoldá.

👉 Queda un budín suave, húmedo y bien dulce.